Olijfolie, azijn en delicatessen
Connie van Olie bij Co is een ware fijnproever en koopt haar oliën, azijnen en andere delicatessen in bij kleine producenten en bottelt en labelt zelf. De oliën komen uit Spanje, Italie, Frankrijk en Griekenland en zijn puur, ambachtelijk, kwalitatief hoogstaand en vaak biologisch. Olie uit het Spaanse Jaén bijvoorbeeld, een gebied dat op de werelderfgoedlijst van Unesco staat en waar de olijfbomen in het wild groeien en op de ouderwetse manier worden geoogst en verwerkt tot olijfolie. Bijzonder!
Like a Virgin!
Olijfolie, gewonnen door persing uit olijven, is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en bevat natuurlijke antioxidanten. De zuiverheid van de olijfolie wordt gemeten door het percentage vrije zuur. Als de olie niet meer dan 2% vrij zuur bevat dan wordt het bestempeld als Virgin olijfolie. Bij een percentage van 0,8% of lager, mag het Extra Virgin heten. Een vrij technisch verhaal, maar Connie kan je er alles over vertellen!
Balsamico
Naast alle mooie olijfolie verkoopt Connie naast Frambozen-, Mango- en Vijg/Dadelazijn (tussen € 7,75 en € 8,25) ook diverse balsamico azijnen. De Balsamico Bianco (€ 7,95) is een witte balsamico die 4 jaar gerijpt heeft op een donker balsamicovat. De Balsamico Maturato (€ 9,95) is een 15 jaar oude ingekookte balsamico. Dan is er ook nog de Witte Truffel Azijn (€ 9,95), dit is een 9 jaar oude balsamico waarin de witte truffel is verwerkt. En dan zijn er ook nog allemaal delicatessen te koop als risotto’s, crackertjes en pasta’s.
Proevuh?
Olie bij Co organiseert ook olie-proeverijen, bij je thuis of op locatie. Je leert dan de verschillen proeven tussen Virgin en Extra Virgin olijfolie en maakt kennis met oliën uit verschillende streken en landen. Super leuk om te doen omdat niet iedereen bekend is met de subtiele smaakverschillen die de verschillende oliën hebben.
Wil je eerst proeven voor dat je iets uit de webshop van Connie Duikersloot bestelt? Kijk dan via bovenstaande links op haar site om te kijken op welke weekmarkt je haar kan vinden.
Deel deze Maker